Предприятие с историческими традициями
Бендерский пивоваренный завод называют историческим предприятием нашего города. В 1860 году на берегу реки Днестр был построен пивоваренный завод, который производил пиво вплоть до Великой Отечественной войны, когда прямое попадание авиабомбы разрушило его. На предприятии гордятся традициями и осваивают новые технологии.
На Бендерском пивоваренном заводе стабильно трудится около 200 человек. Летом количество людей, занятых на производстве увеличивается. В 2020 году предприятие принимало участие в конкурсе «Приднестровское качество» и стало лауреатом в трёх номинациях: по безалкогольным напиткам, по слабоградусным и по ликёро-водочной продукции. А всего предприятие выпускает полсотни видов напитков.
«Наше предприятие выпускает очень много видов продукции: пиво, безалкогольные напитки на сахаре, безалкогольные напитки на ароматизаторах, водку, настойки, ликёры, слабоградусные напитки. Пиво мы выпускаем 4-х видов – классическое, юбилейное с добавлением карамельного солода, оригинальное с добавлением риса и пшеничное с добавлением пшеничного солода», – рассказала главный технолог Бендерского пивоваренного завода Любовь Раецкая.
Это «сердце» предприятия. Здесь происходит первичное таинство. Сначала солод дробится, затирается, затем идёт фильтрация и варка. Добавляется хмель, и начинается первичное брожение. Далее продукт поступает бродильно-лагерный цех.
Чтобы получить качественный и вкусный напиток нужно полтора месяца. Сырьё поступает из Украины, Белоруссии и России. Бендерское пиво – только живое. Никакой пастеризации, консервантов и стабилизаторов. Это значит, что срок хранения не превышает 10 суток. В планах увеличить срок хранения пива за счёт фильтрации. А это разливочный цех. Из тёмных колбочек под давлением в 4 атмосферы при высокой температуре выдуваются бутылки и заполняются напитком.
В республике 5 фирменных магазинов – в Рыбнице, Парканах и три торговые точки в Бендерах. В этом году выпустят новые прохладительные напитки, название которых пока держится в секрете.
Автор: Валерия Усвайская.
