Кулич как семейная реликвия
Накануне, в «чистый четверг», пекли куличи. Рецепты пасхальной выпечки передаются по женской линии от мам и бабушек. Дома в эти дни наполняются ароматами ванили и только что испечённой сдобы.
Мария Малярчук живет в Гиске. Здесь пасхальные традиции строго соблюдают. Сегодня чистый четверг — встала до рассвета. Прибрала в доме и поставила тесто на куличи.. Всю жизнь Мария Ивановна работала поваром, у неё свой рецепт пасхи. Тесто обязательно вымешивает долго и даёт подняться 2-3 раза, чтобы стало воздушным и легким.
Мария Малярчук выросла в многодетной семье , где, кроме неё, было ещё шесть братьев. Сама воспитала троих детей и помогала растить шестерых внуков. Сейчас па Пасху ждет много гостей. Кроме куличей, печет рулеты со сливовым повидлом, розой, орехами и цукатами.
Пасхальную сдобу Мария Малярчук выпекает в электрической печке. И здесь тоже свои хитрости.
Готовые пасхи хозяйка обмазывает глазурью из сахарной пудры. Кстати, украшение куличей имеет свой смысл. Считают, что сахарная пудра символизирует радость, орехи — здоровье, а изюм — сладкую жизнь.
