Из печи – на стол к Пасхе
До Пасхи считанные дни, многие пекарни уже занялись выпечкой главного символа этого светлого праздника. В цехах стоит запах ароматной сдобы, кондитеры строго соблюдают пропорции ингредиентов, и у каждого изготовителя свой секрет приготовления идеального кулича.
На «Бендерском хлебе» сейчас пекут, украшают и пакуют куличи, рулеты и кексы. Начинки — самые разные: от творога и вишни до апельсинов в сахаре. Никаких консервантов! Чтобы выпечка дольше оставалась мягкой и свежей, в тесто не жалеют мёда, сливочного масла и желтков.
Новинка этого сезона — булочка в форме яйца. На прилавках магазинов она появится уже в Чистый четверг.
Светлана Николаева, главный технолог предприятия «Бендерский хлеб»:
«Это булочка из сдобного теста (оно отличается от теста для куличей), в оригинальном виде яйца, с вкусной абрикосовой начинкой, украшена цукатами и белковой глазурью. Срок реализации — трое суток. Мы печём её непосредственно в день отправления в торговые точки».
В высокой круглой коробке — не торт, а кулич с символическим названием «Бендерский». Впервые его выпустили год назад, и кондитеры говорят, что он уже стал визитной карточкой города. Не случайно на упаковке — символы Бендер: крепость и памятник Орлу.
Куличи «Царский», «Райский», «Свято-Троицкий», «Венеция», «Чоко-Шери» — в ассортименте предприятия более 15 наименований. С изюмом, сухофруктами, орехами, повидлом, кремом и не только. Вес — от 120 граммов до полутора килограммов.
Пасхальные изделия «Бендерского хлеба» отправляются в магазины шаговой доступности и фирменную торговлю. Предприятия и организации также активно заказывают выпечку для своих сотрудников.
Печь куличи на «Бендерском хлебе» будут всю эту и следующую неделю — вплоть до Радоницы.
