Скрытая угроза «тихой охоты»
Все лекарство, и все – яд!» – говорил мудрый Гиппократ. И, как всегда, был прав. Ведь даже еда, которая призвана поддерживать наши силы и давать энергию, может стать источником опасности. Самые страшные отравления – грибами. И как правило, чаще всего они случаются осенью. В Приднестровье уже были зарегистрированы несколько подобных случаев. Сейчас на территориях городских рынков запрещена реализация грибов дикорастущих свежих, сушённых и консервированных.
Нередко отравиться можно даже съедобными грибами. Самые обычные сыроежки могут стать ядовитыми, если собирать их вблизи свалок и автомобильных трасс или употреблять в пищу вялыми, поврежденными, червивыми. В последнее время многие любители «тихой охоты» грибы собирают прямо на полях, не задумываясь о том, что почва прошла химическую обработку.
Евгения Гилан, заведующая отделением гигиены питания ЦГиЭ: «Они очень быстро растут и быстро всасывают все соли тяжелых металлов, все ядохимикаты и пестициды, поэтому употребление даже малого количества грибов может привести к отравлению»
Большинство грибов опасны токсинами. Именно они поражают организм. Причем, не только желудочно-кишечный тракт, но и центральную нервную систему.
Евгения Гилан, заведующая отделением гигиены питания ЦГиЭ: «Первые симптомы отравления не сразу, через 8-12 часов, появляется тошнота, рвота, боли в животе, онемение рук, ног. Если попала бледная поганка или мухомор, то до потери сознания»
Как только стало плохо, нужно вызвать неотложку. А до ее приезда принять экстремальные меры – промыть желудок слабым раствором марганцовки.
Евгения Гилан, заведующая отделением гигиены питания ЦГиЭ: «Успокоительное принять,молоко,горячий чай, но не в коем случае не алкоголь. Это ошибочное мнение, что он расширяет сосуды, на самом деле яды быстрее всасываются в организм»
Грибы трудно усваиваются. А потому медики не рекомендуют употреблять их в пищу детям, пожилым людям и тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Не существует универсального правила, как отличить ядовитые грибы от съедобных А потому стопроцентная гарантия от отравления – грибы выращенные в искусственных условиях, такие как вешенки и шампиньоны. Они не только вкусные, но и полезные В них содержатся белки, витамины, аминокислоты. Вешенки обладают антиоксидантной активностью, но главное — снижают уровень холестерина в крови.