Профессия – повар
Быть поваром сложно. Мало обладать кулинарными навыками, нужно еще быть физически выносливым, чтобы снимать – поднимать огромные кастрюли, выстоять перед раскалённой плитой весь рабочий день. И при этом зарплата у таких тружеников очень невысокая. Отсюда и нехватка персонала в школьных столовых. Схожая ситуация по всему Приднестровью.
Бендеры. Столовая теоретического лицея. Сегодня на обед — суп с домашней лапшой, пшеничная каша с котлетой и какао с молоком. Столы накрывают на сто с лишним школьников. Все дети — льготники. Раньше здесь были и платные обеды. Кормили в два раза больше ребят. Сейчас поваров нет. Завстоловой готовит сама.
«Сейчас на пищеблоке работают 4 человека- кухработница, мойщица посуды, уборщица и я, как завпроизводством. Мне приходится писать документы. Писать, принимать продукты очень сложно. Начинаешь раздавать продукцию, приезжает машина, нужно отвлечься. Нужны повара. Я, как завпроизводством, должна осуществлять контроль за питанием, за накрытием столов», — рассказала завпроизводством столовой Бендерского теоретического лицея Оксана Бондаренко.
Выпечку для буфета приходится тоже заказывать.
Ребята раньше покупали горячие обеды, сейчас в буфете стоят за булочками. Выпечку привозят с хлебокомбината. Плюшки, кулебяки и пирожки сейчас здесь тоже печь некому.
«У меня здесь работает половина людей, которым за 60, им трудно. Были бы молодые люди, было бы легче, быстрее справлялись бы», — отметила Оксана Бондаренко.
«Мы принимаем меры, заключаем договор с филиалом приднестровского госуниверситета, с теми учащимися, которые обучаются по данной специальности. Мы предоставляем пищеблоки школьных столовых для прохождения производственной практики. С 14 октября мы ждем на практику 16 студентов третьего курса. Конечно, это очень большая помощь при отсутствии кадров,они фактически работают и выполняют функции повара третьего разряда», — рассказала начальник управления по питанию г. Бендеры Валентина Осипова.
Катя Колесник в этой столовой тоже проходила практику. В этом году закончила кулинарный техникум, на днях устроилась на работу. Сейчас она повар-стажер.
В школьных столовых повара и кухработники не задерживаются. Труд нелегкий, зарплата небольшая. Рабочий день — с шести утра. В лицее в прошлом учебном году весь штат пищеблока менялся два раза. С сентября здесь опять все новые сотрудники.
