Хлеб — всему голова!
Нынешней осенью «Бендерский хлебокомбинат» отмечает свой 70-летний юбилей. Сейчас это крупный налогоплательщик и одно из 12 бюджетообразующих предприятий города.
Хлеб, батоны, булочки, слойки, рулеты, печенье «Бендерского хлебокомбината» хорошо знают и любят горожане. Сдобный товар этого предприятия быстро расходится с полок фирменных магазинов. Всего их 15. Не только в Бендерах, но и в Тирасполе, и в Слободзее. Пользуется бендерская выпечка спросом и у жителей Рыбницы, Дубоссар, Григориопольского района.
Людмила Чайковская, директор предприятия «Бендерский хлеб»: «Мы вырабатываем порядка 12-13 тонн продукции в сутки, в том числе 2,5 тонны кондитерских изделий, много булочных изделий».
«Бендерский хлебокомбинат» обеспечивает хлебобулочными изделиями приднестровских школьников. В летнее время здесь успешно работал цех по производству хлебного кваса, который уходил буквально на «ура». Технология его производства позволила бендерчанам вспомнить вкус напитка, знакомого им с детства. Сейчас предприятие готовится к ежегодному конкурсу «Приднестровское качество». Уже осваиваются рецепты выпечки хлебобулочных новинок. В прошлом году звания «Товар года» был удостоен батон «Деревенский». Именно он вошел в десятку лучших местных товаров. Ассортимент продукции постоянно расширяется, только в прошлом году он увеличился на десятки наименований
Людмила Чайковская, директор предприятия «Бендерский хлеб»: «Это хлеб «Житный», из ржаной муки, хлеб «Полюшка» — для тех, кто страдает болезнями желудочно-кишечного тракта. Это такие кондитерские изделия как печенье «Сезам», «Мое любимое», «Каштан». «Крекер» стали выпускать впервые, и он стал пользоваться спросом».
В 2012 году предприятие было возвращено в государственную собственность. С того момента не только увеличились объёмы производства, но и вернулась традиционная технология выработки хлеба. Пекари стали снова использовать молочную сыворотку.
Людмила Чайковская, директор предприятия «Бендерский хлеб»: «Сейчас батоны выпекаются на сыворотке молочной. Раньше выпекали на воде. Мы привозим ее с Тираспольского молочного комбината, чтобы выпекать на сыворотке. Это все батоны: и «Бендерский», и «Столичный». Все эти технологии мы специально десятилетиями разрабатывали».
Все это позволило повысить качество продукции и ее пищевую ценность, при этом сохранить прежнюю цену. Сейчас на хлебокомбинате трудится около трехсот сотрудников. Все они работают в четыре смены. За последнее время предприятие приобрело много итальянского и французского оборудования по производству печенья, слоёного теста с различными начинками – с маком, повидлом, различными кремами и шоколадом, которые очень востребованы покупателями. В день рождения Бендер работники предприятия развернут торговые прилавки на центральной площади города и в сквере Ленинского комсомола. Там горожан ждут сладкие, сдобные сюрпризы от Бендерских хлебопеков.