Продовольственная безопасность — в приоритете
Обеспечение продовольственной безопасности в республике — важнейший вопрос, который сегодня решает государство. Сельхозпроизводители обеспечивают внутренний рынок сезонными овощами, мясом, молоком, яйцами, колбасными изделиями. Варят в Приднестровье и свой сыр, который ничуть не уступает признанным российским маркам. Частные сыроварни открывают во многих городах и районах республики.
Бендерский рынок. Молочный корпус. Регулярно, по пятницам, здесь торгует колоритный продавец в ярком фартуке и клетчатой бандане. Это тираспольчанин Игорь Харченко. Он сыровар. Занимается этим уже больше шести лет. Раньше работал инженером — машиностроителем. Сыроварня была в качестве хобби. Теперь семейный бизнес. На производстве Игорю помогают жена и оба сына.
Сыр «Качетта» придумали в Италии, а сейчас успешно производят в Приднестровье. У него нежный сливочный вкус. А разные добавки, такие как прованские травы, пажитник, паприка, придают необычный аромат. К тому же этот сыр могут есть те, кто на диете. В нем мало калорий, почти нет углеводов. Зато фосфора и кальция много. Свои сыры предприниматель продает на рынках в Тирасполе и Бендерах, а еще на ярмарках во всех городах Приднестровья.
Сырному ремеслу Игорь учился на специальных курсах. Много читал, брал онлайн-уроки. Свою квалификацию повышает и сейчас.
