Под маркой «БМК»
От колбас и сосисок до квашеных овощей. Свыше 500 наименований мясной продукции выходит под маркой «БМК». Мясной ассортимент на Бендерском мясокомбинате обновляют регулярно. В этом году выпустили пять новых видов свиных сырокопченых колбас с добавлением пряностей, специй и куриного мяса.
Колбасы, сосиски, рулеты, полуфабрикаты, и не только. Сейчас Бендерский мясокомбинат выпускает их свыше 500 наименований. А начинается процесс переработки мяса в цехе разделки. Здесь мясо моют, сушат, режут, отделяют от костей и сортируют. К примеру, вот свиную вырезку отправят на фарш, лопатку на сосиски, а окорок — закоптят.
«Большую часть свинины мы перерабатываем нашей, выращенной в сельскохозяйственной ферме «Гарант-Агро». Это наше дочернее предприятие. А говядина тоже наша, местная, приднестровская. Мы заготавливаем у фермеров в Приднестровье», — рассказала начальник отдела производственно-ветеринарного контроля БМК Светлана Чухненко.
Свой животноводческий комплекс в Григориопольском районе у мясокомбината уже 20 лет. Там выращивают свиней. А еще для них корма — ячмень, горох, просо и овес.
На БМК применяют новые технологии. К примеру свиную вырезку можно хранить до 10 дней при плюсовой температуре. Секрет — в специальной упаковке, чтобы сохранить качество мяса, его цвет и срок хранения.
Митетеи, кырнэцеи, тефтели, котлеты, и не только. Одних пельменей от БМК сейчас приднестровцы съедают больше 40 тонн в месяц. А еще на предприятии пекут лаваш, делают рыбные и мясные консервы, квашеные овощи. И даже хозяйственное мыло из натурального жира. Мясной ассортимент обновляют регулярно. В этом году выпустили пять новых видов свиных сырокопченых колбас с добавлением пряностей, специй и куриного мяса.
